Für alle Naschkatzen unter euch gibt es heute ein traumhaftes Rezept von Mry Flury für einen Avocado-Cheesecake.
Die vegane Avocado-Torte schmeckt nicht nur himmlisch, sondern bietet die Möglichkeit gesünder zu Naschen und seinen Körper mit Nährstoffen zu füllen.
Avocados sind dafür bekannt viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamine zu enthalten und helfen unter anderem den Cholesterinspiegel zu senken. Sie sind mit ca. 0,5kg CO2-Emissionen pro Kilo Avocado zwar nicht das umweltfreundlichste Obst (fun fact: Avocados zählen zur Kategorie der Beeren), dennoch sind sie um einiges nachhaltiger als Fleisch. Ein Kilogramm Rindfleisch hat 24 mal so viele Emissionen als 1 kg Avocado.
Los geht’s…
Hier zum Rezept:
Für den Cheesecake-Boden:
100g Pekannüsse
150g Datteln
25g Kokosraspeln
30g Kakaopulver
35g Kokosnussöl
All die Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und zu einem Teig gemixt. Ihr könnt dazu einen Pürierstab oder Mixer verwenden. Danach wird Backpapier in eine Form geben und der Teig hineingeleert. Drückt den Teig mit einem Löffel fest in der Form.
Fülle
560g Avocados (5-6 Avocados)
125ml Zitronen oder Limettensaft
90g Kokosnussöl (geschmolzen)
125ml Agavendicksaft
Gebt all die Zutaten wieder in eine Schüssel und mixt daraus eine cremige Masse. Schaut, dass keine Avocadostücke übersehen werden. Wenn ihr damit fertig seid, verteilt die Creme auf den Cheesecake-Boden und streicht die Oberfläche nochmals glatt.
Jetzt ist warten angesagt. Der Avocado-Cheesecake muss für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Ist das einmal geschafft heißt’s Genießen 🙂 Mahlzeit!
Viel Spaß dabei und lasst es euch schmecken!
