Faschingskrapfenrezept

Zutaten:

• 250ml Milch
• 1 Würfel Germ
• 500g Mehl
• 4 Eier (von 2 nur das Eigelb)
• 40g Zucker
• 60g weiche Butter
• 250g Marillenmarmelade
• Staubzucker

Faschingskrapfen Zutaten

Zubereitung:

1. Germ in 100ml Milch bröckeln und verrühren. die Mischung mit 150g Mehl zu einem Teig kneten und ca. 25 Min. zugedeckt ruhen lassen.
2. Eier mit Zucker verrühren und mit dem Teig vermischen.
3. Die gesamte Masse mit 150ml Milch, 350g Mehl, Butter und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten und 25 Min. rasten lassen.
4. 20-25 Kugeln formen, leicht flach drücken und 45 Min. ruhen lassen, bis sich die Krapfengröße verdoppelt.
5. Die Krapfen in einer Pfanne mit Öl auf 170°C goldgelb backen und abtropfen lassen.
6. Die Krapfen mit einem Spritzbeutel mit Marillenmarmelade seitwärts füllen und mit Staubzucker bestreuen.

Faschingskrapfen Zubereitung