beeanco eats

sammelt jeden Monat die besten und leckersten Rezepte unserer Foodblogger. Gesund, schmackhaft und nachhaltig – so sollte Ernährung aussehen. Viel Spaß mit den Gerichten – euer beeanco-Team.

Carina

Ich bin Carina, 29 Jahre alt und Kinder- und Sachbuchautorin. Seit knapp 2 Jahren ernähre ich mich vegan und weil das Thema mich so begeistert und ich andere Menschen auf diesem Weg unterstützen möchte, mache ich eine Ausbildung zur veganen und vegetarischen Ernährungsberaterin.

Das Rezept passt super zum Thema Gesundheit, weil es komplett frei von tierischen Inhaltsstoffen ist. Das bedeutet kein Cholesterin und keine gesättigten Fettsäuren. Generell sind die Pfannkuchen bzw Palatschinken äußert fettarm und ohne Industriezucker zubereitet. Die Beeren liefern außerdem hohe Mengen an Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien und die getrockneten Kokossplitter viele Mineralstoffe, wie Eisen, Magnesium und Kalzium.

Das perfekte Brot

Das perfekte Brot

Zutaten:

• 500g Einkorn-Vollkornmehl
• 100g Einkorn- oder Haferflocken
• 50g Leinsamen
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Apfelessig
• 2 TL Salz
• 500 ml warmes Wasser

Zubereitung:

1. Zutaten vermischen und den Teig 10 Minuten kneten.
2. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und nach Belieben mit Getreideflocken bestreuen
3. Bei 200 Grad Umluft für eine Stunde backen.

Lass es dir schmecken! 

Besucht Carina auf ihrer Website: https://www.carina-wohlleben.de/

swantje.goes.green

Smoothie Bowl

Der super cremige Aufstrich, hat nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern ist auch noch rein pflanzlich, bio, mit aktivierten Nüssen und frei von raffinierten Zucker, mit Kokosblütenzucker. Es wird kein Palmöl und keine hydrierten Fette verwendet.

Lecker auch als Brotaufstrich oder wie hier in einer gesunden Smoothie Bowl.

Zutaten:

• 50 g Himbeeren TK
• 100 g Erdbeeren TK
• 1/2 Avocado
• 10g Erdbeer-Mandel-Aufstrich @myrawjoy
• 30g Mandeldrink
• 40g Quarkalternative @simplyvgenuss
• 1/2 TL Kokosblütenzucker
  

Zubereitung:

1. Alles zusammen und den Thermomix und pürieren…. lecker 👌

Besucht Swantje auf Instagram: https://www.instagram.com/swantje.goes.green/?hl=de

Hier geht es zum Erbeer-Mandel-Aufstrich