Hier findet ihr einen Saisonkalender für Obst und Gemüse, der euch hilft, regionaler und saisonaler einzukaufen und euch somit abwechslungsreicher zu ernähren.
Wir sind verwöhnt…
Die Supermärkte bieten ganzjährig ein umfangreiches Sortiment an Obst und Gemüse. Das dauerhaft große Angebot ist sehr verlockend und hat uns ein Stück weit vergessen lassen, was eigentlich wann Saison hat und aus der Region kommt. Viele glauben, dass regionaler und saisonaler Einkauf bei Obst und Gemüse gerade im Winter nicht viel Vielfalt und Abwechlungsmöglichkeiten bietet. Doch falsch gedacht! Ihr werdet sehen, auch die Wintermonate bringen viel frisch geerntetes Gemüse!
Doch warum überhaupt saisonal und regional einkaufen?
Allzeit erhältliches Obst und Gemüse jeglicher Art scheint sehr verlockend, doch es birgt auch einige Probleme.
Die Nachteile von überregionalen Produkte
So unter anderem, dass die Lebensmittel einen weiten Weg hinter sich haben, bis sie bei uns in den Supermarktregalen landen. Nicht selten muss die Ware mit dem Flugzeug oder Schiff über die Weltmeere und Kontinente transportiert werden. Dadurch entstehen große Mengen an CO2-Emissionen, die unser Klima und die Umwelt enorm belasten. Doch das gilt nicht nur für die exotischen Sorten, sondern auch für heimische Produkte, die außerhalb der Saison in beheizbaren Treibhäusern angebaut werden. Zu den Emissionen kommt oftmals noch ein großer Berg an Verpackungsmüll hinzu, der durch den langen Transport anfällt.
Ein weiteres Problem: Das nicht-regionale Obst und Gemüse hat kaum Geschmack und besitzt nur einen Bruchteil der Vitamine, die die reif geerntete Ware hat. Habt ihr mal eine Mango gekostet, die komplett reif vom Baum geerntet wurde? Sie sieht nicht nur anders aus, als die Mangos, die hier bei uns im Laden zu finden sind, sondern schmeckt auch ganz anders. Das liegt daran, dass die Exoten überwiegend unreif geerntet werden, um bei uns nicht überreif anzukommen. So haben sie jedoch nicht genug Zeit, alle Nährstoffe komplett auszubilden.
Ein weiterer Minuspunkt: Oft wird mit dem importierten Obst und Gemüse der Anbau in Regionen gefördert, die ohnehin unter Wassermangel leiden. Durch die enorme Nachfrage wird dieser noch verschlimmert. Auch Monokulturen, die die Böden auslaugen und sie für den Anbau anderer Pflanzen schlecht nutzbar machen, werden so begünstigt.
Die Vorteile von regionalen Produkten der Saison
Kauft ihr hingegen regional, unterstützt ihr kleinere Bauern und Bäuerinnen in eurer Region. Das bedeutet auch, dass wir uns nicht so stark abhängig machen von den Importen aus dem Ausland. Ein weiterer Vorteil: Ihr habt volle Transparenz über die Herkunft eurer Ware, möglicherweise kennt ihr den Bauern oder die Bäuerin sogar persönlich?
Auch euch selbst tut ihr etwas Gutes: Die Qualität der Ware ist deutlich besser, da sie reif geerntet werden kann und somit alle Vitamine, Mineralstoffe etc. ausbildet. Hinzu kommt, dass Obst und Gemüse, das außerhalb der Saison angebaut wird, meist mehr Pestizide und Düngemittel benötigt – diese fallen bei regional angebautem Gemüse oft ganz weg!
Daneben spart ihr euch durchaus den ein oder anderen Euro, wenn ihr saisonales Obst und Gemüse zur richtigen Zeit kauft! Die deutlich geringeren Transport- und Lagerkosten wirken sich auf den Preis der Lebensmittel aus.
Aufgrund der mit der Regionalität einhergehenden Saisonalität sind immer wechselnde Lebensmittel verfügbar. So werden die unterschiedlichsten Nährstoffe optimal verspeist.
Das alles sind Gründe für einen regionalen und saisonalen Einkauf. Um euch eine Übersicht zu verschaffen, findet ihr im Folgenden eine Aufzählung, wann welches Obst und Gemüse wächst und wann es aus den Lägern der Region erhältlich ist. Ihr werdet sehen, es ist deutlich mehr als erwartet und dadurch ergeben sich viele neue Möglichkeiten, die euch vielleicht das ein oder andere neue Rezept ausprobieren lassen.
JANUAR
Rosenkohl, Bild von Alesia Kozik
Gemüse aus den Lagern der Region: Chinakohl, Grünkohl, Karotten, Erdäpfel, Knoblauch, Kraut, Kürbis, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Zwiebel
Gemüse erntereif aus der Region: Lauch, Rosenkohl
Obst aus den Lagern der Region: Äpfel, Birnen
Obst erntereif aus der Region: //
FEBRUAR
Kohl, Bild von anna-m. w.
Gemüse aus den Lagern der Region: Chinakohl, Grünkohl, Karotten, Erdäpfel, Knoblauch, Kraut, Kürbis, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Zwiebel, Lauch
Gemüse erntereif aus der Region: Rosenkohl
Obst aus den Lagern der Region: Äpfel, Birnen
Obst erntereif aus der Region: //
MÄRZ
Erdäpfel, Bild von Jan Antonin Kolar
Gemüse aus den Lagern der Region: Karotten, Erdäpfel, Knoblauch, Kürbis, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Zwiebel, Lauch
Gemüse erntereif aus der Region: //
Obst aus den Lagern der Region: Äpfel, Birnen
Obst erntereif aus der Region: //
APRIL
Rote Rüben, Bild von Monika Grabkowska
Gemüse aus den Lagern der Region: Karotten, Erdäpfel, Knoblauch, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Zwiebel, Lauch
Gemüse erntereif aus der Region: Spargel, Spinat
Obst aus den Lagern der Region: Äpfel
Obst erntereif aus der Region: //
MAI
Erdbeeren, Bild von Johnny Martínez
Gemüse aus den Lagern der Region: Karotten, Erdäpfel, Knoblauch, Rote Bete, Sellerie
Gemüse erntereif aus der Region: Blumenkohl, Kohlrabi, Kopfsalat, Lollo Rosso, Mangold, Radieschen, Spargel, Spinat, Zwiebel
Obst aus den Lagern der Region: //
Obst erntereif aus der Region: Erdbeeren
JUNI
Spargel, Bild von Aphiwat chuangchoem
Gemüse aus den Lagern der Region: Knoblauch, Rote Bete, Sellerie
Gemüse erntereif aus der Region: Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Erbsen, Erdäpfel, Feldgurken, Fenchel, Grünkohl, Karotten, Erdäpfel, Kohlrabi, Kopfsalat, Kraut, Lauch, Lollo Rosso, Mangold, Paprika, Radieschen, Spargel, Spinat, Stangensellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebel
Obst aus den Lagern der Region: //
Obst erntereif aus der Region: Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen
JULI
Kirschen, Bild von Monika Grabkowska
Gemüse aus den Lagern der Region: //
Gemüse erntereif aus der Region: Auberginen, Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Endiviensalat, Erbsen, Erdäpfel, Feldgurken, Fenchel, Grünkohl, Karotten, Erdäpfel, Knoblauch, Kohlrabi, Kopfsalat, Kraut, Lauch, Lollo Rosso, Mais, Mangold, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spinat, Stangensellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebel
Obst aus den Lagern der Region: //
Obst erntereif aus der Region: Äpfel, Aprikosen, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Pfirsiche
AUGUST
Auberginen, Bild von Alexandr Podvalny
Gemüse aus den Lagern der Region: //
Gemüse erntereif aus der Region: Auberginen, Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Chinakohl, Endiviensalat, Erbsen, Erdäpfel, Feldgurken, Fenchel, Grünkohl, Karotten, Erdäpfel, Knoblauch, Kohlrabi, Kopfsalat, Kraut, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Mais, Mangold, Paprika, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spinat, Stangensellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebel
Obst aus den Lagern der Region: //
Obst erntereif aus der Region: Äpfel, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen
SEPTEMBER
Trauben, Bild von Pixabay
Gemüse aus den Lagern der Region: Knoblauch
Gemüse erntereif aus der Region: Auberginen, Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Chinakohl, Endiviensalat, Erdäpfel, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Karotten, Erdäpfel, Kohlrabi, Kopfsalat, Kraut, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Mais, Mangold, Paprika, Pastinaken, Radicchio, Radieschen, Rosenkohl, Rote Bete, Sellerie, Spinat, Stangensellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebel
Obst aus den Lagern der Region: //
Obst erntereif aus der Region: Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Weintrauben, Zwetschgen
OKTOBER
Radicchio, Bild von Sergei Akulich
Gemüse aus den Lagern der Region: Knoblauch, Karotten, Zwiebel
Gemüse erntereif aus der Region: Auberginen, Blumenkohl, Broccoli, Chinakohl, Endiviensalat, Erdäpfel, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Erdäpfel, Kohlrabi, Kopfsalat, Kraut, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Mangold, Paprika, Pastinaken, Radicchio, Radieschen, Rosenkohl, Rote Bete, Sellerie, Spinat, Stangensellerie, Tomaten, Zucchini
Obst aus den Lagern der Region: //
Obst erntereif aus der Region: Äpfel, Birnen, Brombeeren, Himbeeren, Quitten, Weintrauben
NOVEMBER
Mangold, Bild von Eva Elijas
Gemüse aus den Lagern der Region: Blumenkohl, Chinakohl, Erdäpfel, Knoblauch, Karotten, Kraut, Kürbis, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Zwiebel
Gemüse erntereif aus der Region: Endiviensalat, Feldsalat, Grünkohl, Lauch, Mangold, Rosenkohl, Spinat
Obst aus den Lagern der Region: Äpfel, Birnen
Obst erntereif aus der Region: //
DEZEMBER
Feldsalat, Bild von ejaugsburg
Gemüse aus den Lagern der Region: Chinakohl, Endiviensalat, Erdäpfel, Grünkohl, Knoblauch, Karotten, Kraut, Kürbis, Pastinaken, Rote Bete, Sellerie, Zwiebel
Gemüse erntereif aus der Region: Feldsalat, Lauch, Rosenkohl
Obst aus den Lagern der Region: Äpfel, Birnen
Obst erntereif aus der Region: //
Wir hoffen, wir konnten euch ein wenig die Augen öffnen, welch wundervolle Vielfalt an Obst und Gemüse unsere Region doch eigentlich bietet.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Entdecken! Euer beeanco-Team (Hannah K.)
Foto: Chokniti Khongchum
