Rezept für eine vegane und glutenfreie Himbeer-Haselnusstorte
Dieser superleckere Kuchen wird mit der Backmischung vom Cafè Ausnahmsweise gemacht. Die Backmischung ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern sogar zuckerfrei: deshalb kann sie von jedem gegessen werden!
Die Ausnahmsweise Backmischung für hellen Rührteig gibt dir die Möglichkeit einen Kuchen oder sogar Muffins ganz nach deinen Vorstellungen zu kreieren. Du brauchst nur die Backmischung, ein paar Basics und kannst sogar eine Zutat deiner Wahl inkludieren. Deiner Back- und Dekorier-Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt!🧁🎂
Willst du lieber etwas Schokoladiges, oder magst du es lieber fruchtig? Cafè Ausnahmsweise hat noch drei andere Sorten ihrer Backmischungen , die ebenfalls vegan und glutenfrei sind. Brownie, Bananenbrot und Karottenkuchen! Du kannst diese sogar in einem Backmischungenset zusammen kaufen und alle ausprobieren. 😉
Zutaten
- Ausnahmsweise Backmischung heller Rührteig
- 100-200g gefrorene Himbeeren
- 125g Apfelmus (Zuckerersatz)
- 100g geriebene Haselnüsse
- 125g geschmacksneutrales Öl
- 125g Wasser
- 2EL Zitronensaft
- Geriebene Schale einer halben Zitrone
- Optional:
- Kuvertüre
- Dekostreusel
Zubereitung
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Backform mit einem Backspray oder veganer Butter vorbereiten.
- Die Ausnahmsweise Backmischung mit 100g geriebenen Haselnüssen mischen.
- Das Apfelmus, Öl, Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und die aufgetauten Himbeeren hinzufügen.
- Alles zu einer homogenen Masse verrühren und in die Form geben.
- Je nach Formgröße backen. Bei größeren Formen 45-50 Minuten, bei Muffins 20-30 Minuten
- Nach Belieben mit Schokoladenkuvertüre und Streusel dekorieren
